Marko keksi tehdä tätä jälkiruokaaa, kun oli kuullut, että helsinkiläisessä lounasravintola Pihkassa oli ollut jälkiruokana. Resepti löytyi Maku-lehdestä. Taivaallisen hyvää, samettista herkkua.
5 dl kuohukermaa
3/4 dl ruokosokeria
1 kpl vaniljatankoa
1 tl lakritsijauhetta (esim. Urtekram)
2 kpl liivatelehteä
Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi. Kuumenna kerma, sokeri, vaniljatangosta kaavitut siemenet ja loppu vaniljatanko
kattilassa hitaasti ja koko ajan sekoittaen kiehuvaksi. Nosta liedeltä, poista vaniljatanko ja lisää lakritsijauhe ja kuiviksi puristetut liivatelehdet koko ajan vispaten. Kaada annosastioihin tai matalaan tarjoilukulhoon, peitä kelmulla
ja pane viileään hyytymään useiksi tunneiksi. Tarjoilua varten voit ripotella pinnalle hiukan salmiakkijaihetta tai lusikoida kirpeää tyrnisosetta.