Keitä chai-maustettua teetä tai jotain muuta mustaa teetä. Jos et halua saada kofeiinia illalla, voit hyvin käyttää maustettua tai maustamatonta
rooibos-teetä. Kaada isoon mukiin tai teekuppiin 3/4-1 dl maitoa/soijamaitoa, lisää 2 tl fariinisokeria ja n. 1/4 tl piparkakkumaustetta. Kuumenna kevyesti mikrossa (30-60 sekuntia). Vaahdota maitoseos paristokäyttöisella maidonvaahdottimella.
Kaada päälle 2-3 dl kuumaa teetä ja sekoita. Ripottele päälle hiukan kanelia. Jos et omista maidonvaahdotinta, kuumenna maito isommassa kulhossa mikrossa tai kattilassa hellalla, ja vaahdota vispilällä. Jos haluat terävämmän
maun, ripauta maitoon myös hiukan mustapippuria myllystä. Herkullinen ja rauhoittava unijuoma itselle tai yövieraille.