Keittiö

Speculoos-keksit

 

Olen tehnyt usein maapähkinävoikeksejä tällä reseptillä, joka on peräisin Magnolia Bakeryn (http://www.magnoliabakery.com/) hienosta leivontakirjasta (Jennifer Appel, Allysa Torey: The Magnolia Bakery Cookbook: Old-Fashioned Recipes From New York's Sweetest Bakery).

Tänään mietin käyttöä belgialaiselle Speculoos-tahnalle, jonka olen saanut tuliaisina, ja päätin kokeilla sitä näihin kekseihin maapähkinävoin sijasta. Speculoos on pipareita muistuttavista maustekekseistä tehtyä tahnaa, jonka koostumus on aika samanlainen kuin maapähkinävoin, mutta maku paljon makeampi. Vaihdoin myös rouhittujen suolapähkinöiden tilalle kookoshiutaleita. Jos et pidä kookoksen mausta, käytä jotain pähkinöitä rouhittuna.

3 dl vehnäjauhoja
3/4  tl soodaa
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
120 g pehmeää voita
250 g Speculoos-tahnaa (maapähkinävoita)
1,2 dl sokeria
1,2 dl fariinisokeria
1 muna (huoneenlämpöinen)
1 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria
1,2 dl kookoshiutaleita (rouhittuja suolapähkinöitä)

Siivilöi ja sekoita kuivat aineet. Vaahdota pehmeää voita ja tahnaa, kunnes seos vaalenee selvästi. Lisää sokerit ja jatka vatkaamista 1-2 min. Lisää muna ja jatka vatkaamista 1-2 min. Lisää maito ja jauhoseos, sekoita nopeasti. Lisää kookoshiutaleet ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Nostele pellille leivinpaperin päälle kukkuraisen ruokalusikan kokoisia nokareita ja paina ne litteämmiksi haarukalla. Halutessasi ripottele pinnalle hiukan (esim. ruskeaa kide-) sokeria. Paista 180 asteessa (kiertoilma 160C) 10-12 minuuttia. Käytä ajastinta, keksejä ei saa paistaa minuuttiakaan liikaa!

Kirjoita uusi kommentti: (Napsauta tästä)

123kotisivu.fi
merkkiä jäljellä: 160
OK Lähetetään.
Katso kaikki kommentit

| Vastaa

Uusimmat kommentit

22.08 | 19:53

Kiva lukea tarinan Tommy ruusun syntymästä . Ostin nyt tämän ruusun Oulun taimistolta ja toivottavasti se viihtyy täällä Pohjanmaallakin .

...
21.06 | 20:08

Hei Raija, laitatko s-postia niin katsotaan pistokkaiden lähettämistä.

...
21.06 | 20:07

Hei Hilkka, olen hukannut s-postisi. Laittaisitko viestiä jpkrvi(at)yahoo.co.uk.

...
27.04 | 08:12

Hei Raija, ota yhteyttä s-postilla (jpkrvi(at)yahoo.co.uk) niin katsotaan, miten ja milloin voin toimittaa pistokkaan. T. Jukka

...
Tykkäät tästä sivusta